La rievocazione degli antichi mestieri medievali è uno dei momenti più belli e intensi della Festa. Si svolgono il sabato a partire dalle ore 16:30 e la domenica a partire dalle ore 16:00, coinvolgendo l’intero castello. Le tante attività verranno infatti riproposte dalle quattro porte lungo i propri spazi di competenza. Girando per il caratteristico borgo umbro si potranno incontrare artigiani, contadini, fornai, mercanti, pittori, tavernieri, carbonai intenti nel loro lavoro. Uno spettacolo di immagini, sapori e odori che attraverseranno vie, piazze, locali storici; un vero tuffo nel medioevo condito da quella autenticità tutta fossatana. I mestieri e l’allestimento delle taverne delle quattro porte verranno giudicati da un’attenta giuria di storici che attribuiranno dei punteggi da sommare poi ai due giochi ed al punteggio del corteo storico. Il miglior mestiere in assoluto verrà premiato con Il Premio Luigi Galassi, importante riconoscimento che porta il nome del Prof ideatore e fondatore della Festa degli Statuti